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        專家:優質乳是激活中國乳業新動能的密鑰

        20160904日  15:44    東方網


                近日,在中國奶業20強企業峰會上,各大奶企聯合簽署了振興奶業品質宣言,并提出用好牛奶服務消費者和市場的目標,宣言一出即引發社會討論熱潮。專家指出,該宣言所引發的熱烈反響,正說明了優質乳是契合消費升級需求的關鍵因素。作為能對全產業鏈的起到優化作用的關鍵因素,未來優質乳將成為激活中國乳業新動能的關鍵密鑰。 

          對于優質乳的概念,乳業專家陳瑜進行了詳細的解讀。總的來說,優質乳是指在“端到端”的完整牛奶產業鏈中,符合“五星”體系要求的原奶和乳制品的統稱。具體來說,符合五星標準的牛奶,應該具備“好奶源、強研發、嚴管理、優物流、高標準”等五個方面的標準。

          乳業產業鏈相對比其他的農產品(12.340, -0.16, -1.28%)更長,各種關鍵環節更多,所以要給消費者提供優質乳,不能只著眼于具體產品、具體指標、具體品類,而是要著眼于整個乳業產業鏈。 

          陳瑜認為乳品的生產是個動態的過程,他引用質量管理大師戴明的名言:“產品質量是生產出來的,不是檢驗出來的。”他指出,整個產業的全面提升,勢必包括研發、奶源、管理、配送和標準。在研發方面,要集聚全球頂尖創新研發資源,在營養配方、加工工藝等多個方面,達到世界一流水準。同時牛奶中的蛋白質、鈣等主要營養成分要高,達到和超過國家標準,比肩國際先進標準,并能根據不同的人的健康需求;在奶源方面,來自條件先進的規模化、標準化、集約化牧場,產品中蛋白質、鈣等主要營養成分,原奶菌落總數、體細胞數等關鍵指標,均符合或優于國家標準,比肩全球一流標準;在生產環節,要加強管理,與世界接軌,引入國際頂級質量管理標準及認證,建立并實施完善的、一流的質量管理體系,對產品從源頭到終端的各個環節進行嚴格管控;物流配送環節,要引入現代科技手段,比如全程GPS定位,銷售終端渠道網絡覆蓋消費者生活圈,產品可以實現質量可追溯;在標準方面,要求每個重要環節,都以超高標準要求,嚴格確保產品質量和產品的營養價值。 

          隨著全球消費水平的普遍升級,中國乳業只有及時接收消費者對高水平乳品需求的訊息,針對性調整行業發展結構和步調,才能解鎖更高層次的賽道,才能盡快實現轉型升級,進一步提升中國乳業在世界版圖上的影響力。

         

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